おいしいイタリア料理の教科書: 本場の味がきちんと出せる!

著者 :
  • 新星出版社
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  • Amazon.co.jp ・本 (191ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784405092433

作品紹介・あらすじ

前菜から、パスタ・ピザ・リゾット、魚介・肉料理、ドルチェまで、おうちで食べたい本格イタリアンを本当においしく仕上げる。

感想・レビュー・書評

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  • ・生パスタ 小麦粉、デュラム・セモリナ、塩、卵、オリーブオイル、20分寝かす、30分寝かす、パスタマシーンでこねる、うーん大変そう
    ・じゃがいもニョッキ 潰してこねる、できそう
    ・ピザ生地 ドライイースト、強力粉、15分寝かす、混ぜる、20分こねる、1時間オーブン発酵、10分休む できそう
    ・ピザ本体 具乗せて250度に予熱したオーブンで15分焼く

  • 帯文(表紙):"本場の味がきちんと出せる!" "前菜から、パスタ・ピザ・リゾット、魚介・肉料理、ドルチェまで、おうちで食べたい本格イタリアンを本当におししく仕上げる!"

    Contents:はじめに、本書の使い方、Part1 イタリア料理基本の"き"、Part2 アンティパスト、Part3 パスタ、Part4 ピザ・リゾット・スープ、Part5 魚介料理・肉料理、Part6 つけ合わせ料理、Part7 ドルチェ、コラム、食材別レシピ・インデックス

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著者プロフィール

料理研究家、オリーブオイルソムリエ、栄養士。1997年イタリア・フィレンツェの語学・料理留学を期に50回近くの渡欧によりイタリア、スペイン、フランスにて料理を学ぶ。レストラン・カフェのメニュー開発を手がける他、料理本、雑誌、テレビ、イベントなどで斬新な料理を紹介し話題を集める。著書に『お得版 調味料を使うのがおもしろくなる本』(扶桑社)、『オリーブオイル冷えとりレシピ』(双葉社)、『寝かせおかず』(誠文堂新光社)など著書他多数。現在実践女子大学大学院博士前期課程に在学中。

「2017年 『お父さんのための日本一やさしい料理本』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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