ねぎのレシピ

著者 : 瀬尾幸子

• 新星出版社 (2014年10月27日発売)

作品紹介・あらすじ

具にもなれば薬味にもなる。その上いいだしも出る。うま味と甘味と、くたっとしたやわらかさも、シャクシャクした食感も楽しめる。あの、ねぎが主役の"ラクうま"なレシピ集です。ねぎ+いつもの食材でぜんぶ、おいしい。みんな、作りやすい。

感想・レビュー・書評

[岐阜聖徳学園大学図書館さんの感想 · 2022年9月21日]

岐阜聖徳学園大学図書館OPACへ→
http://carin.shotoku.ac.jp/scripts/mgwms32.dll?MGWLPN=CARIN&wlapp=CARIN&WEBOPAC=LINK&ID=BB00506115

ねぎ好きの著者による、ねぎ好きのための本。「長ねぎ」「万能ねぎ」「玉ねぎ」と大きく3つの章で、とにかくおいしい、ねぎ一杯のレシピを紹介。
ねぎのみをグリルで焼いて、オリーブオイルと塩でいただく大人なレシピから、ねぎ串カツ、ねぎチャーハン、ポタージュ、肉詰め、パスタ、サラダなどバラエティーに富んだ約80品の垂涎レシピを満載！
ねぎ好きの人も、普通の人も、思わず作ってみたくなる“ねぎうま”な1冊です！（出版社HPより）

[kentorikoさんの感想 · 2020年2月9日]

つくりたいレシピばかり‼️
ねぎ味噌〈長ネギ1本、鰹節2パック4g、味噌2/3C）
長ネギと里芋の甘辛煮〈長ネギ1本、里芋4個、牛コマ肉、砂糖大1.5、醤油3）
ネギ豚巻きの照り焼き（長ネギ1本、豚薄切り肉、醤油小2、味醂大1、七味）
ねぎとクリームチーズのオードブル（クリチ100g、長ネギ・黒オリーブ大2、塩胡椒）
万能ねぎポテサラ（ベーコン2枚冷たいフライパンからカリカリ、ジャガ2個、マヨ大2塩小1/4、胡椒、牛乳大2）
万能ねぎと豆腐のイタリアンサラダ（トマト2、木綿豆腐1/2、大蒜。オリーブ油大2、レモン汁大1、醤油小2、塩小1/3黒胡椒）
万能ねぎとコンビーフのサンド（コンビーフ1缶カッテージチーズ100g、塩腰）
丸ごと玉葱のオーブン焼き（200℃30分）
玉葱マリネチキンステーキ（玉葱1個、もも肉1枚、ヨーグルト大2、塩小1/2、黒胡椒、オリーブ油小2、レモン、パセリ）
玉葱とルッコラスープ（炒めた甘い玉葱にはクレソン、春菊が合う。）

[minminさんの感想 · 2017年3月22日]

いただきます。

著者プロフィール

料理研究家。学生時代から料理研究家のアシスタントを務め、その後、独立。「今日はじめて包丁を持った人にも確実においしくできる料理を」と、無駄と無理を省いた、シンプルでうまい料理に定評がある。麺とごはんをこよなく愛し、ささっとすませたいお昼や、お酒のシメにおいしく食べられるレシピを提案。著書に『ラクなのに絶品！のっけごはん＆のっけパン１７０』（小社刊）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）、『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ごはんがすすむ おかず食堂』（池田書店）など多数。

「2023年 『ささ～っとラク麺＆だーっとかけ丼１７０』 で使われていた紹介文から引用しています。」