イタリア料理の基本

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著者 : 片岡護
  • 新星出版社 (2000年1月1日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (223ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784405096615

イタリア料理の基本の感想・レビュー・書評

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  • シェフ時代に大活躍だった一冊。
    本格的なレシピですが、少し経験があって頑張る気持ちと情熱があれば出来るレシピだと思います。

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イタリア料理の基本の作品紹介

時代をこえて食文化の根をおろし始めたイタリア料理。だからこそ、本格イタリア料理の基本と知識を伝えたい。そんな思いが凝縮された最高の一冊。基本となるソースから、アンティパスト、スープ、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理、ドルチェ、カクテルまで、日本におけるイタリア料理界のトップシェフ片岡護のレシピを追って紹介します。

イタリア料理の基本はこんな本です

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