本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています
- Amazon.co.jp ・本 (112ページ)
- / ISBN・EAN: 9784408454320
作品紹介・あらすじ
50℃洗いや低温スチーミングも活用!昔ながらの知恵を使って、現代のレシピをさらに美味しく!伝統の保存食材はもちろん現代の食生活にマッチしたものも。それらを使った現代風応用レシピまで大紹介。
感想・レビュー・書評
-
ミソ、醤油、麹、漬物系など保存食の作り方。
50度洗いとかスチーミングを利用して作る。
バターとかジャム、燻製なんかもあり。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
50℃洗いと75℃スチームが有効という。調べてみようかな。ハリッサのレシピがある。甘酢しょうが作った。まだ明けてないので味不明
全4件中 1 - 4件を表示