おいしいスイーツの事典―甘く、かわいいお菓子のストーリー

著者 : 成美堂出版編集部

• 成美堂出版 (2007年12月5日発売)

感想・レビュー・書評

[蒼さんの感想 · 2009年6月30日]

いやもうほんと『素敵事典』です。
お腹空きます。飲み物系の事典と合わせると特に。
国別の解説がありがたかったです。

[mariche12さんの感想 · 2014年6月27日]

お菓子の名前の由来、エピソード等
ショートケーキは日本発、大正生まれ。

シフォンケーキはドレスの飾りレースの意味、ふわっとした軽いケーキからその名前に。アメリカ発。真ん中の穴は熱を通し生地を膨らませるため。ふわっとした食感はメレンゲとサラダ油から。

モンブラン フランス発
モン＝山
ブラン＝白い

フルーツケーキ イギリス発

パイ フランス発
カササギ鳥の意味。巣に持ち込む性質＝具を詰め込む作業

ミルフィーユ フランス発
千枚の葉

シュークリーム フランス発
シュー＝キャベツ
シュー皮が膨らむのはオーブンで加熱した時中の水分が熱で蒸発し、外へ出ていこうとして生地を押すから。小麦粉のグルテンが糊状し、皮に混ぜた卵が固まって形を保つ

エクレア フランス発
稲妻、雷→焼いた表面が稲妻にみえるから

フィナンシェ フランス発
金持ち→金の延棒に似てるから

クッキー
オーブンの火の加減をみるため、タネをほんの少し入れたことが始まり

ブッセ 日本発

ムース フランス発
泡の意味

[itoyuki526さんの感想 · 2012年6月12日]

どれを見てもおいしそー。
次はどれを食べようか迷います。
後半に作り方とうんちくが書いてあって、昔小学校の自由研究で、クッキーとビスケットの違いをまとめたことを思い出しました

[めさんの感想 · 2009年11月19日]

イギリスの人形ジンジャークッキーがでぶでぶしていてかわいらしいです。