いちばんやさしい フランス料理

• 成美堂出版 (2008年2月12日発売)

作品紹介・あらすじ

基本のレシピからフランス料理のメニュー・食材・用語事典まで。

感想・レビュー・書評

[UNOunoRUGAさんの感想 · 2020年11月14日]

素材の特徴を正確に把握すれば、調理法は自ずとわかってくる

[ｙｕｍｅさんの感想 · 2019年1月9日]

フランス料理を作り始め、料理本を読み漁っていました。

あまり凝りすぎて難しすぎるものや、
食材が手に入りにくいレシピとは違い、
こちらは肩ひじ張らずに作れるレシピばかりです。

レシピの数も多いし、
写真もどれも素敵で、見ているだけで癒されます。

フランス料理本を一つ選ぶなら、まずはこちらを一家に一冊！

[LTさんの感想 · 2015年2月1日]

あんまり他の国の料理本にはないフランス料理本の特徴として、だし汁やソースの作り方を最初に紹介しているという点があげられると思うのだが、この本についてはひとしきり料理を紹介したあとにフランス料理の基本の章が登場する。この書き方は非常に上手いなと思った。言語学においても、いきなり中学英語みたいに文法やらされるのはだるい。まずは会話から入るほうがとっつきやすいもんだ。フランス料理はとっつきにくい、敷居が高いと思われがちだが、それはレシピ本の書き方にも問題があると思う。この本は其の点をよく考慮して作られているし、市販品推しでクドくないのが良かった。作ってみたいレシピは少なかったものの、フランス料理というものをざっくりどんなものか知るためには手っ取り早い一冊だった。

[unciaunciaさんの感想 · 2014年4月1日]

ブイヤベースを作ってみたくて買ってみました。
よくある材料でわりと簡単に本格的なフランス料理が作れてしまいます。
お料理って見た目も大事です。
ブイヤベースのゼリーとか、スモークサーモンのムースとか食べるのがもったいないくらい綺麗です。
盛り付け方のお手本にもなります。
見てるだけでワクワクウキウキしてきます。

[naokospさんの感想 · 2013年4月12日]

見てるだけでうきうきする!
でもちょっとがんばってつくりたいものがまだまだある。
テリーヌとか。

[綺（あや）さんの感想 · 2012年2月29日]

わかりやすいので初心者にオススメ。ただし私の住む場所では手に入らない材料が多々ある…。まぁ、それは仕方ないわな。メインはもとより、前菜・スープ・付け合わせのレシピがオススメ。家族にも好評でした。

[kamawiさんの感想 · 2011年2月18日]

写真がキレイ、手に入りやすい材料が多い、手を抜きすぎてない。
「レンジでチン」とかしない。
「フライパン/お鍋1つで」とか載ってない。
違う方向にアレンジした創作料理になってない。
でも、作るのが面倒な出汁関連は「これで代用できます」というのは載ってる。
でっかい鍋で何日も!まではしたくないけど、そこそこちゃんとしたフレンチを知りたかったので、うれしい1冊。

[airin888さんの感想 · 2010年4月10日]

盛り付けも勉強になるし、写真も細かいとこがのってたりで、いいと思います。

[b1-libraryさんの感想 · 2008年7月4日]

596.13
O-86