ダッチオーブン大事典

著者 : 太田潤

• 成美堂出版 (2009年7月6日発売)

作品紹介・あらすじ

肉・魚・野菜料理から燻製、ご飯、パン、デザートまで定番&オリジナルの105メニュー。

感想・レビュー・書評

[suda561さんの感想 · 2013年6月9日]

ユニフレームの黒皮鉄板の鍛造品がよさそう。始めに揃えるのは収納ケース、底アミ、ダッチスタンド、リフター、あと非接触の温度計。

[Lupin The 8thさんの感想 · 2011年10月23日]

燻製作りに早速活用。
ダッチオーブン向けの本だが、普通に燻製鍋でも
代用できる。

写真入りで、解説も丁寧で、実践的。
燻製の漬けこみダレは、自分オリジナルレシピだが
それ以外は、めちゃくちゃ参考にしました。

[hyohyiさんの感想 · 2010年5月1日]

料理をあまりやらない僕でも、これなら作れそう、という気にさせてくれる本。しかも、とてもおいしそう！

[jujuさんの感想 · 2009年12月29日]

ダッチオーブン料理のレシピを増やすために購入。
いちいちネットで調べるよりパラパラめくった方が探しやすい。

【あらすじ】
1章　ダッチオーブン使いこなしマニュアル
2章　超簡単レシピ
3章　焼く・炒める
4章　煮る
5章　蒸す・揚げる
6章　燻す

【感想】
ダッチオーブンのシーズニングやプレヒートなどの管理方法が写真付きでわかりやすく説明されている。
まったくの素人でも、これ一冊あればダッチオーブンを問題なく扱うことができるだろう。
ダッチオーブンをプレゼントする場合、これを一緒にプレゼントしよう。

またレシピも豊富でいろいろ試せる。
燻製は家で作る機会がなかなかないがダッチオーブンでは簡単にできる。

自分は屋外ではなく、ほとんど家で使用する。
クリスマスに２つのオーブンで鶏の丸焼きとジャンバラヤを作った。
正月はチャーシューを作る予定。

著者プロフィール

写真家、野外料理研究家。子供の頃から３０台以上のオートバイを乗り継ぎ現在も数台保有している。少し古いバイクいじり（壊し？）が趣味。

「2015年 『見てわかるバイクメンテナンス＆洗車完全ガイド　スクーター対応』 で使われていた紹介文から引用しています。」