お菓子とケーキ 絞り・飾り・生地 デコレーションBOOK

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著者 : 植本愉利子
  • 成美堂出版 (2010年12月7日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (127ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784415309262

お菓子とケーキ 絞り・飾り・生地 デコレーションBOOKの感想・レビュー・書評

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  • 本格的なデコの技法がわかりやすい。実際に作るかは??道具揃えるところからだから。ベースのケーキは小さめ。でも教科書としてそばに置いておきたい。

  • ✩Part1 絞りのテクニック
     ●丸口金;ストレート、しずく、ハート、リバース ●星口金;ローズ、シェルの連続、リボン、リバース、くるみ ●バラの口金;ライン、連続、フリルを重ねる ●サントノーレの口金;葉、雲 ●ギザ口金;バスケット
     ●ペーパーコルネ
     ●パレットナイフ

    ✩Part2 飾りのテクニック
     ●プラスチックチョコレート
     ●チョコレートのオーナメント

    ✩Part3 生地のテクニック

  • 帯文(表紙):"より美しく魅力的なデコ・テクニック" "口金別 エレガントな絞り方、スタイリッシュなチョコレートの飾り、カラフルで華やかな生地" "全プロセス写真付きで解説"

    Contents:デコレーション・お菓子作りで使う道具、本書の基本の材料について、Part1 絞りのテクニック、Part2 飾りのテクニック、Part3 生地のテクニック、型紙

  • レベルが高い

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