美しい盛りつけのアイデア

著者 : 久保香菜子

• 成美堂出版 (2010年12月7日発売)

作品紹介・あらすじ

器と料理でこんなに変わる!豊富な盛りつけバリエーション。

感想・レビュー・書評

[kaeruさんの感想 · 2016年10月2日]

同じお料理なのに、盛りつけ方の違いで印象が変わることがよくわかる一冊。参考になります！

[ママさんの感想 · 2015年12月5日]

２０１４年７月

[9v9さんの感想 · 2011年2月22日]

お皿ひとつ、盛り付けの仕方ひとつとっても、
同じ料理が全然違う印象になるのがよくわかる本。

ひとつの料理を色々なお皿や盛り付け方法で盛ったらどうなるか、
写真付で比較できてとても参考になりました。

著者プロフィール

料理研究家。高校在学中より京都の老舗料亭にて懐石料理を学び、大学卒業後辻調理師専門学校に入学。卒業後同校出版部勤務、東京の出版社勤務を経て独立。食に関する多方面のジャンルで活躍中。

「2018年 『「もう１品」が季節で選べる！すぐ決まる！　野菜のおかず便利帳８００』 で使われていた紹介文から引用しています。」