新 冷凍保存のコツ&おかずレシピ

著者 : 村上祥子

• 成美堂出版 (2011年2月22日発売)

作品紹介・あらすじ

無駄なく冷凍、おいしく解凍。村上流魔法の法則。プロセス豊富で失敗なし、素材別冷凍保存と解凍のテクニック。凍ったまま調理でこんなにおいしい節約・ラクチンレシピ141点。

感想・レビュー・書評

[shinchanmanさんの感想 · 2013年5月5日]

冷凍の技術がわかったのは大きな収穫だった。アルミトレイで急速冷凍！
2013.5.4(土)

[umaさんの感想 · 2012年11月16日]

牛乳も豆腐も、なんでも冷凍保存出来るんだー☆

[snow222さんの感想 · 2012年2月4日]

立ち読み：2012/2/4

色々見た冷凍保存本の中では一番良いと思った。

・冷凍前の下ごしらえなどを省いている
・時間のない人が手間を減らすために実際に試行錯誤した跡がある
・調理の手間も比較的簡単

[9v9さんの感想 · 2011年7月17日]

全カラー写真入りで、わかりやすい。
フリージングのコツとそれを使ったおかずのレシピが紹介されていて、
とても参考になる。
時短クッキングにもなり、良書でした！

著者プロフィール

村上祥子
料理研究家、管理栄養士、福岡女子大学客員教授。
1942年、福岡県生まれ。85年より福岡女子大学で栄養指導講座を担当。治療食の開発過程で、油控えめでもひとり分でも短時間でおいしく調理できる電子レンジに着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者になる。生活習慣病の予防・改善、個食時代のひとり分簡単レシピ、小・中学校や幼稚園・保育園への食育出張授業、シニアの料理教室などに力を注ぐ。「バナナ黒酢®」「たまねぎ氷®」「にんたまジャム®」など、数々の健康を助ける常備食を考案。これまでに出版した著書は570冊以上、合計1200万部を超える。

「2024年 『82歳村上祥子の人生、ただいま拡大中！』 で使われていた紹介文から引用しています。」