フルーツ・カッティングの技法書―各種フルーツのカット・盛り付け・選び方から、端材の

著者 : 村上しずか

• 誠文堂新光社 (2010年12月1日発売)

感想・レビュー・書評

[NFCC図書館さんの感想 · 2016年6月6日]

Contents：フルーツ・カッティングの基礎、フルーツ・カッティングの心得、カッティングの基礎、フルーツのカラー、テーブルコーディネートⅠ、テーブルコーディネートⅡ、おもてなしのフルーツ、年中行事、GIFT、祈り、フルーツ・カットのテクニック、フルーツを活かすテクニック、食器とのコラボレーション、大人可愛いアクセント、端材を活かすⅠ、端材を活かすⅡ、フルーツ・カッティングに役立つ知識、ワンランクUPマジック　Column：フルーツの魅力、フルーツに合う紅茶のお話し、ワンポイントレッスン～フルーツと野菜の白玉～、太陽の恵みのドライフルーツ、ワンポイントレッスン～ハーブの保存方法～