ビストロ流 ベーシック・レシピ -----ル・マンジュ・トゥー 谷昇シェフの

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著者 : 谷昇
  • 世界文化社 (2013年11月2日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (128ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784418133468

ビストロ流 ベーシック・レシピ -----ル・マンジュ・トゥー 谷昇シェフのの感想・レビュー・書評

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  • おしゃれ!
    けど材料そろえるの大変そう。ものすごーく気力体力あって時間と心に余裕があるときを狙って何品か作ってみたい。
    もう少し材料を身近にしてくれたら助かるんだけど……美味しいもの作るのに手間をおしんじゃだめってことなのかもしれない。

  • これでつくるかと言われると作らないが、写真がいい。やる気出る人多いのでは。

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ビストロ流 ベーシック・レシピ -----ル・マンジュ・トゥー 谷昇シェフのの作品紹介

フレンチの賢人・谷昇シェフに習う、一生ものの極旨レシピ。メニューは極めてオーソドックスなものばかり。ハンバーグやオムライスなど人気の洋食からフレンチの本格ビストロ料理まで。「料理は必ずおいしく作れます」という谷シェフの信念のもと、料理初心者にはわかりやすく丁寧に、中?上級者にこそもういちど基礎にかえってお教えしたい、料理のコツと谷シェフ独自のメソッドをプロセスカットも多用して展開。収録レシピは基本の料理59皿+アレンジ料理23皿、ソース&ドレッシング14点の計82点。レシピ通りに作ると、いつものメニューがとっておきの味になります。

ビストロ流 ベーシック・レシピ -----ル・マンジュ・トゥー 谷昇シェフのはこんな本です

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