冷凍保存で使いきりレシピ 基本のフリージングで節約&スピードクッキング 毎日のおかず、お弁当にお役立ち

著者 : 岩崎啓子

• 世界文化社 (2014年7月8日発売)

作品紹介・あらすじ

消費税アップで家計がピンチ・・・そんな今だからこそ、冷凍保存で食材をおいしく使いきるスマートな調理技をマスターしたいもの。ホームフリージングは自分で選んだ食材ですから何より安全！小家族用に小分けにぱぱっと急速冷凍すれば、お料理も計画的に工夫できます。また和だしやトマトソース、常備菜などはまとめて作りおきして冷凍庫へ。調理も時短になるのが、ありがたいですし、なによりお買い物の時間が少なくなってお財布にもやさしい！フードロスもゼロに。いいことづくめの「冷凍保存」。本書はビギナー向けに冷凍保存名人の料理研究家・岩?啓子さんが監修＆レシピ製作。プロセス写真でわかりやすい冷凍・解凍の基本から、マルチにつかえる食材セレクト、和洋中７４品のレシピなど、充実の内容になっています！

感想・レビュー・書評

[shokokbさんの感想 · 2016年5月14日]

冷凍保存方法は知ってる基本的ばかり。自炊初心者にはいいかも。あとは、それらを使ったレシピ本です。もっと冷凍保存についてかいてほしかった。

著者プロフィール

料理研究家・管理栄養士。からだに優しく、素材を活かした簡単でおいしい家庭料理のメニュー提案に特に定評と実績がある。『蒸しなべレシピ』等、著書多数。雑誌、メニュー開発、料理講習等でも幅広く活躍中。

「2020年 『おうちで、薬膳なべ』 で使われていた紹介文から引用しています。」