家族をつなぐ餃子の時間

著者 : ウー・ウェン

• 高橋書店 (2003年11月1日発売)

作品紹介・あらすじ

餃子の「餃」は食べ物で(人が)交わると書く。家族がみんなで粉を練り、皮をのばし、餡を包む。最後の焼いたり、ゆでたりは母の出番。餃子の時間は、家族がひとつ。

感想・レビュー・書評

[yaku89さんの感想 · 2011年8月12日]

いろんな餃子の作り方を書いたレシピ本。市販の皮を使ったりするものもあって、そこそこ手軽なのが良い。水餃子うまい。

[麻花さんの感想 · 2009年6月14日]

ゆで餃子の美味しさは、是非多くの人に味わってもらいたい。

[ノンキーニョさんの感想 · 2008年4月3日]

なめらかな皮。包みやすそう。
揚げ餃子をおかゆにいれて食べる。
花椒のたれ。
食べたい。うまそうだ。

[weiさんの感想 · 2007年2月15日]

これ1冊で沢山の餃子が楽しめる、餃子好き必見の本。小麦粉の皮は勿論、蕎麦粉を混ぜた皮や浮き粉(蒸すと透明になって中が透けて見える美味しそうなあれ)の皮も紹介されている。｢北京の小麦粉料理｣で紹介されているレシピとは一つも被っていないのも良い。[2007年2月]

[ramramramさんの感想 · 2006年3月28日]

ヨダレでそう

[ユキムツカさんの感想 · 2006年2月18日]

小麦粉料理に続く２冊目です。市販の皮も取り入れてより手軽に餃子が楽しめます。憧れの浮き粉を使った餃子も載ってます。(でも浮き粉って売ってないんですよね...)

[ekko*さんの感想 · 2005年9月15日]

ぜーんぶ餃子。でもどれも美味しいそう。手作りの皮で作る餃子って市販の皮とは全然違うけど、面倒なら市販の皮でも大丈夫。

[バンビーナの本さんの感想 · 2005年6月3日]

私、餃子好きなんです。

著者プロフィール

ウー・ウェン（うー・うぇん）
中国・北京生まれ。料理研究家。1990年に来日、97年にウー・ウェン クッキングサロン開設。主な著書に『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』（講談社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』（高橋書店）、『これでいいウー・ウェンのありのままの一皿』（婦人之友社）などがある。

「2021年 『北京の台所、東京の台所』 で使われていた紹介文から引用しています。」