東京マンション資産価値予測 DATA BOOK―エリア別データ2万件の定量分析による

著者 : 山崎隆

• ダイヤモンド社 (2008年4月18日発売)

著者プロフィール

1952（昭和27）年、青森県西津軽郡森田村に生まれる。青森県立五所川原工業高校機械科卒業後、弘前、東京、仙台で料理修行。82年に弘前市へ帰郷。総合宴会場「パレス瑞祥」総料理長に。84年、全日本氷彫創美会青森県支部設立。料理修業のため、たびたび渡仏。とくに86年には、一つ星「ラ・テラス」（ロワイエット）にて、ジェラール・アントナン氏に師事。同年、「ホテル法華倶楽部弘前店」洋食料理長に就任。89年、「弘前フランス料理研究会」を設立し、会長に（現在は顧問）。92年、「東京全国フランス料理連絡協議会」料理講習講師。94年、「レストラン山崎」を開店。99年、有限会社「弘前キュイジーヌ」を設立し、代表取締役に。2002年、「弘前スローフード倶楽部」設立。同年より、青森県内の小学校にて、味覚の授業（食育）を始める。09年、「世界料理学会in函館」にて、〈奇跡のりんごスープ物語〉発表。10年から毎年、農業者と料理人のコラボ、シンポ＆ディナー「農＋料＝∞　vol.1」を主催する。11年、第1回「弘前バル街」を主催する（以降年2回開催）。

「2013年 『奇跡のりんごスープ物語』 で使われていた紹介文から引用しています。」