サラダ教本

著者 : 坂田阿希子

• 東京書籍 (2013年5月15日発売)

作品紹介・あらすじ

定番のコンビネーションサラダから，シーザーサラダ，ポテトサラダ，トマトサラダから，ぜひとも美味しく作りたいキャロット・ラペ，マーシュとオレンジのサラダ，ニース風サラダ，白身魚のマリネなど，そしてモリモリ食べたいお食事サラダまで。<br>基本のフレンチ・ドレッシングからラビゴットソース，レムラードソースなど，ドレッシング・ソースの基本や，野菜の切り方など織り交ぜ，100の項目で構成した，野菜好き，サラダ好き必携の，サラダ本のバイブル。

感想・レビュー・書評

[Sumireさんの感想 · 2014年11月18日]

サラダが好きなので…
美味しいサラダのアイデアがたくさん詰まっています。手の届く感じのレシピがインスピレーションを与えてくれる上に、サラダ作りの原則も教えてくれます。さすが教本。

[M江さんの感想 · 2013年5月30日]

坂田さんのお料理は気取ってなくて、嘘っぽくなくて、なにしろ、うまっ！そうっ！

著者プロフィール

坂田 阿希子（さかた・あきこ）：新潟県生まれ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。2019年に「洋食KUCHIBUE」、2022年に「BONJOUR KUCHIBUE」をオープン。手間を惜しまない手順や細かいこだわりに満ちたそのレシピは、ちょっと面倒に思えるかもしれないが、テーブルの人たちを笑顔に誘う、ただものではない美味しさを約束してくれる。『オードブル教本』（東京書籍）、『家で揚げるともっとおいしい』（リトル・モア）、『SPOON』（グラフィック社）、『このひと皿で五感がめざめる、パワースープ』『レストランＢ レシピブック』（文化出版局）などの著書多数。

「2024年 『わたしの料理』 で使われていた紹介文から引用しています。」