新・世界三大料理 (PHP新書)

著者 : 神山典士

• PHP研究所 (2014年9月13日発売)

作品紹介・あらすじ

国家戦略となっているフランス料理、火の使い方を究め尽くした中華、いまや世界料理となった和食……それぞれの本質と秘密に迫る。

感想・レビュー・書評

[ganomaさんの感想 · 2014年10月24日]

フレンチ、中華、和食の日本での成り立ち、また、近年の日本の給食事情について知ることができた。

著者プロフィール

1960年埼玉県入間市生まれ。信州大学人文学部卒業。96年『ライオンの夢、コンデ・コマ＝前田光世伝』にて第三回小学館ノンフィクション賞優秀賞受賞。2012年度『ピアノはともだち、奇跡のピアニスト辻井伸行の秘密』が青少年読書感想文全国コンクール課題図書選定。14年「佐村河内守事件」報道により、第45回大宅壮一ノンフィクション賞（雑誌部門）受賞。「異文化」「表現者」「アウトロー」をテーマに、様々なジャンルの主人公を追い続けている。

「2017年 『成功する里山ビジネス ダウンシフトという選択 』 で使われていた紹介文から引用しています。」