冨田ただすけの雪平鍋ひとつでラクうま和食 (PHPビジュアル実用BOOKS)

著者 : 冨田ただすけ

• PHP研究所 (2014年10月18日発売)

作品紹介・あらすじ

雪平鍋さえあれば和食はかんたんにつくれます。どんな家庭にでもあるなじみの深い鍋を縦横無尽に使いこなす美味しい和食レシピ集です。

感想・レビュー・書評

[ゆきさんの感想 · 2015年12月17日]

作りやすそう！作ってみたい！と思わされるレシピが多い。
だしの取り方、だしパックの作り方も載っていて親切。
こりゃいい本だなーーと思ったけど、1つだけ残念なのが、縦書きの本で、材料などは右ページに縦書きで右から左に流れているのに、右ページの写真入りの手順は横書きで、左から右に流れる作りになっているところ。
これは見づらい。
本のつくりとして、これはダメでしょう。

レシピとしては切干大根の煮物しか作っていないけど、おいしくできて満足。
ただ、あとでネットで調べると切干大根の戻し汁はとっておいて煮るときに使うというレシピに出会って、何と！捨ててしまったよーもったいなかったー、という思いをした。

ほかにも味噌汁に使ったり、だしとして使えるみたいね。
わざわざ昆布とかつおのだしを使ったので、もったいなかったな、と。

著者プロフィール

1980年、山口県下関市生まれ。子どものころからの料理好きが高じ、大学卒業後、大手食品メーカー勤務、大阪・阿倍野の辻調理師専門学校で料理を学び直し、日本料理店で修業。その後、食品加工メーカーで商品開発に従事するかたわら、和食レシピサイト「白ごはん.com」を主宰。 月間400万PVを超える人気サイトとなり、2013年に料理研究家として独立。雑誌や書籍、WEBなどで活躍し、著書に『白ごはん.comの5分・15分・30分で「和」のおかず』（講談社）、『冨田ただすけの和定食』（学研パブリッシング）、『おとなのひとり家ごはん』（日経BP）など。

「2016年 『２皿で完結！　和のラクうま定食』 で使われていた紹介文から引用しています。」