浜作主人が語る 京料理の品格 (京都しあわせ倶楽部)

著者 : 森川裕之

• PHP研究所 (2017年3月9日発売)

作品紹介・あらすじ

我が愛する京都の料理界がおかしくなってきた――そんな危惧を抱く「浜作」主人が本音で語る、本当の「老舗」「京料理」「料理人」とは？

感想・レビュー・書評

[ymkdさんの感想 · 2018年10月21日]

浜作主人が語る 京料理の品格 (京都しあわせ倶楽部)

[tokutaroさんの感想 · 2017年7月26日]

20170726 京都のグルメ本と思い買って見ました。読んで見て、ある面、日本がこれからの世代に何を残すか、そのためにどうしたら良いかを考えるヒントが詰まった内容に思えました。グローバル化という言葉に踊らされて本質を見誤っているように思ったら参考にして見たら良いと思います。

著者プロフィール

三代浜作主人

「2017年 『京料理の品格』 で使われていた紹介文から引用しています。」