沖縄うまいもん図鑑 (双葉文庫 な 29-1)

著者 : 仲村清司

• 双葉社 (2007年7月1日発売)

感想・レビュー・書評

[有井 努 Tsutomu Ariiさんの感想 · 2019年2月8日]

「チャンプル」は料理名であって、そこに何を「チャンプル」するかで名前が決まります。
この本ではそういった素材に焦点を当てて、沖縄ならではの食材を紹介しています。

昔はゴーヤーは夏しか食べられない野菜だったと記憶しています。しかし、1995年に
「汐風」という寒さに強い品種が開発されて、沖縄では一年中どころか本州でも食べられる
ようになったとか。そういえば最近は東京でも食べられますね。

[naturaltomatoさんの感想 · 2014年7月22日]

沖縄のたべものはうまい、と思う。少なくともうまそうだ。大阪生まれ育ちの沖縄人の視点がおもしろい。

[やまちゃんNo.1さんの感想 · 2010年6月13日]

沖縄の人は実にうまいもんを食べている。

[ヴィーさんの感想 · 2007年11月19日]

沖縄の昔からある食べ物を紹介した本。「油っぽいばかりが沖縄料理じゃない！伝統料理はむしろヘルシーなスローフードだ」っていう主張。味覚が大人の味覚になって来たなー、って思う人は読んでて美味しそうと感じるんちゃうかな。沖縄や沖縄料理が好きって人は一読の価値アリ。

著者プロフィール

作家、沖縄大学客員教授。1958年、大阪市生まれのウチナーンチュ２
世。96年、那覇市に移住。著書に『沖縄学』『ほんとうは怖い沖縄』など。

「2016年 『沖縄　オトナの社会見学 R18』 で使われていた紹介文から引用しています。」