堀井和子の1つの生地で作るパン: 私のパンのおいしいレシピ

著者 : 堀井和子

• 文化出版局 (1996年5月1日発売)

感想・レビュー・書評

[lovefigaroさんの感想 · 2009年4月26日]

この本の堀井さんのスタンスは好きです。

[grenouilleさんの感想 · 2009年1月2日]

今日は何いれようかな〜、と気軽にパン作りが楽しめる。　そんな本です。

[バタコさんの感想 · 2006年8月4日]

シンプルパンだー。

[Pamさんの感想 · 2005年10月20日]

堀井さんの本は10年来の付き合いです。そのセンスもレシピも全ていまだに色褪せないエヴァーグリーンです。中でもこれは最も繰り返し読んだ一冊。

[bungaさんの感想 · 2005年6月21日]

こういうパンが食べたいのです。堀井さんの丸パンのレシピ本はたくさん出ていますが、ついつい手にとってしまうのは何故だろう。

[macaronさんの感想 · 2005年6月11日]

堀井和子さんのパンの原点、堀井和子さんのパンと言ったらこれ、って感じでしょうか。このシンプルな生地が本当に美味しいんです。

[六月nさんの感想 · 2005年3月5日]

基本のまるいパンたちは、素朴な味。 パンを焼く日は、粉から作られた風味と、ふんわいした香りが楽しい。応用編にも進んでみたいな。

[『A+M』さんの感想 · 2004年10月29日]

基本の丸パンをマスターして　それを使って　ベーグル＋ホットドック＋イングリッシュマフィン＋ナンやクロワッサンを作る本です。堀井さんのパンのファンの方は必見かも〜。私も少しずつ　作っていこうと思います。

著者プロフィール

ほりいかずこ●1954年、東京生まれ。上智大学フランス語学科卒業。中学生の頃からの料理好きが高じて、料理スタイリストになる。1984年から３年間、夫の仕事でニューヨーク郊外で暮らす。帰国後、シンプルで洒落た食情報や料理を紹介。おいしいと思ったもの、素敵だと感じた生活空間を、写真、文、イラストを自らも手がけて伝える単行本が人気。その徹底した美意識と、文章の行間がかもし出す自由な雰囲気に惹かれ、熱烈なファンが多い。 2011年には「一丁目ほりい事務所」を設立。若手作家とコラボレーションをして、オリジナルのテーブルウエアなどを製作している。

「2014年 『北東北のシンプルをあつめにいく』 で使われていた紹介文から引用しています。」