奥薗流・腸美人レシピ 美と健康は腸を元気にすることから そのための125品

著者 : 奥薗壽子

• 文化出版局 (2012年9月28日発売)

感想・レビュー・書評

[ゆきさんの感想 · 2016年11月25日]

プルーンを絶賛推奨されています。
プルーン味噌？とかプルーン醤油？とか、面白い考案レシピがいろいろ。
食物繊維には不溶性と水溶性があって、プルーンはどちらも豊富に含まれているのが良いところらしい。
不溶性と水溶性について、もっと知りたいので調べてみよう。

麹についても。醤油麹はぜひ作ってみたいな。塩こうじを使ったレシピも試してみたい。

著者プロフィール

料理研究家

「2020年 『おうちで手軽に免疫力アップ！　まいにち腸活スープ』 で使われていた紹介文から引用しています。」