ヨーグルトマジック

著者 : 荻野恭子

• 文化出版局 (2012年12月7日発売)

作品紹介・あらすじ

プレーンヨーグルトで作る、おいしくて体にいい料理とおやつはいかが。少し手を加えるだけで、ヨーグルトからチーズや発酵バターも作れます。

感想・レビュー・書評

[かとのひもさんの感想 · 2021年12月29日]

プレーンヨーグルトで作る料理とおやつ

・ヨーグルトの語源はトルコ語。混ぜるとこねる
・モンゴル遊牧民族と乳製品
　「夏は白い食事(乳製品)、冬は赤い食事(羊肉)」
・トルコの人々のヨーグルトの消費量と食べ方
・ヨーグルト民間療法

・プレーンヨーグルトをそのまま使う
・にんにく塩ヨーグルトにして使う
・サワークリームにして使う
・スズメヨーグルトにして使う(水きりヨーグルト)
・ヨーグルトで手作り乳製品
　…自家製ヨーグルト、カッテージチーズ、ホエーチーズ、発酵バター

〇ヨーグルトマニアにも初心者にも
〇ヨーグルトからチーズやバターが作れるのか！
〇ヨーグルト具だくさん味噌スープを作った。うまい。材料は冷蔵庫の中の物を放り込む
〇にんにく塩ヨーグルト、ヨーグルトのムハラビが気になる。作ろ

[ariadne00さんの感想 · 2018年12月9日]

ヨーグルトを使ったレシピや、ヨーグルトから作れるクリーム・バター・チーズなどとそれらのレシピも載っていてとてもよかった。更にイラストが可愛くて！ 見ているだけで楽しい。

[9v9さんの感想 · 2013年1月21日]

デザートのレシピも少し載っているが、料理レシピが多い。日本の食卓にあまり登らない料理が多い。トルコ料理がベースのよう。

[inuinuyamaさんの感想 · 2018年10月19日]

2017-2-22

[mishuranmanさんの感想 · 2015年2月17日]

ヨーグルト作るのは色々あるけれど、これは割と使える

著者プロフィール

料理研究家。栄養士。世界65か国以上を訪れ現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続ける。料理番組や雑誌で活躍し、料理学校の講師や講演も手掛ける。世界の料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。

「2022年 『おうちでできる世界のおそうざい』 で使われていた紹介文から引用しています。」