天然酵母のおいしいパン: 好きなときにつくれて、材料も作り方もうんとシンプル

著者 : 平野由希子

• ベストセラーズ (2005年2月1日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月1日]

２００５年出版で１/2のＡ４サイズで１４００円なのに
白黒ページ多すぎ。
せめて最初の基本パンと
料理だけでもカラーにして。
初めて作る料理が色なしじゃ
作る気もなくなる。見た目は大事。

天然酵母とはホシノのこと。
（いろいろあるから紛らわしい）

カンパーニュ、フーガス、エピなど
技量の高さを感じるのに
フランスパンは・・・・残念な気がした。

[poppyさんの感想 · 2011年1月10日]

以前図書館で借りて、すごくためになった。食事パン中心なので、料理の傍らでパンを焼くことが多い私にとってとても役に立ちそうなので、購入しました。

[sakurakomさんの感想 · 2006年10月2日]

フレンチよりの筆者の作る、お食事パンです。粉の味がする、簡単ながらも心温まるパンができます。

[パンがいっぱいさんの感想 · 2006年4月28日]

内容（「BOOK」データベースより）
材料は粉と塩、酵母だけが基本。時間だって勝手気まま。自分時間でつくるパンレシピとパンがおいしい料理レシピです。
内容（「MARC」データベースより）
毎日おいしいパンがあれば、それだけでごきげん! 材料は粉と塩、酵母だけが基本。時間だって勝手気まま。作り方も「ふーん、これでいいのか」っていうぐらい。そんなパンレシピと、パンがおいしい料理レシピを紹介。

[歩椀さんの感想 · 2005年7月20日]

冷蔵庫で発酵を調節するということもできるんだ！と新たな発見をした本。材料もシンプルで
作りたい時に作れそうなかんじ。
ただ、酵母を起こすのがちょっと面倒そう。（白神こだまをつかっているせいか）一ヶ月保存しておけるらしいけど・・・。
それと、残念だったのは全部がカラー写真じゃないこと。
料理とかパンとかは全編もしくは出来上がり写真ぐらいはカラーじゃないと・・と思うのは私だけかなあ。

[tomoさんの感想 · 2005年5月20日]

パン作りに大活躍です。
初めて天然酵母でパン作りしましたがとっても分かりやすくて
おいしいパンが焼けました。

著者プロフィール

平野由希子日本ソムリエ協会認定ソムリエ。2015年フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲、ワインバー「8huit.」オーナー。料理教室「cuisine et vin」主宰。書籍、雑誌、広告の料理レシピ制作を始め、商品開発、ワインや飲食店プロデュースを手がける。ル・クルーゼを日本に広めることになったル・クルーゼシリーズの著書が代表作。フレンチ、おつまみレシピなど著書多数。ワインをはじめとするお酒とのペアリングにレシピを多岐にわたって提案している。

「2022年 『すぐおいしい　じっくりおいしい　ワインつまみ』 で使われていた紹介文から引用しています。」