食卓の日本史 和食文化の伝統と革新

  • 12人登録
  • 3.50評価
    • (0)
    • (1)
    • (1)
    • (0)
    • (0)
  • 2レビュー
著者 : 橋本直樹
  • 勉誠出版 (2015年12月23日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (330ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784585230397

食卓の日本史 和食文化の伝統と革新の感想・レビュー・書評

  • 11月
    請求記号:383.8/Ha 図書ID:10020870

  • 和食成立します流れを説き起こしつつ、洋食化と飽食により日本の伝統食と文化が崩壊しつつある現状に警鐘を鳴らす。
    云いたいことがありすぎて若干論旨が混乱している感はあるが、食の現状を理解するのに読んで損は無い。
    しかし食の欧米化により日本酒の需要が減ったことに嘆きまくっている御本人の経歴が、キリンビール工場長&常務ってどーゆーことよ。こんな奴が常務やってたからアサヒに惨敗したんだな…

全2件中 1 - 2件を表示

食卓の日本史 和食文化の伝統と革新を本棚に「読みたい」で登録しているひと

食卓の日本史 和食文化の伝統と革新を本棚に「いま読んでる」で登録しているひと

食卓の日本史 和食文化の伝統と革新を本棚に「読み終わった」で登録しているひと

食卓の日本史 和食文化の伝統と革新を本棚に「積読」で登録しているひと

食卓の日本史 和食文化の伝統と革新の作品紹介

世界に誇る和食。食材の広がりや食事の作法まで、歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。読めば腹鳴る、日本食卓事情。

食卓の日本史 和食文化の伝統と革新はこんな本です

ツイートする