ごぼう (ものと人間の文化史 170)

著者 : 冨岡典子

• 法政大学出版局 (2015年6月11日発売)

著者プロフィール

1947年石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。博士（学術）。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師を歴任。
著書：『大和の食文化──日本の食のルーツをたずねて』（奈良新聞社、2005年）、『出会い──大和の味』（共著、奈良新聞社、2007年）、『まほろば巡礼』（共著、小学館、2008年）、『日本の食文化──その伝承と食の教育』（共著、アイ・ケイコーポレーション、2009年）ほか。

「2015年 『ごぼう』 で使われていた紹介文から引用しています。」