私の保存食手帖 (ESSEの本)

著者 : 飛田和緒

• 扶桑社 (2008年4月4日発売)

感想・レビュー・書評

[nicchoさんの感想 · 2012年6月24日]

夏が近づくと、梅干しを筆頭にぬか漬け、ピクルスなどを作っておきたくなりますね。季節を感じながら作り置く保存食の数々。贅沢なものではないけど、暮らしが豊かになりますね。

[misojiusajiiさんの感想 · 2010年6月26日]

保存食を作りたい皆さんにお薦めの一冊です。
この本に出会い、お料理がますます好きになりました。

[yoroko-buさんの感想 · 2010年3月18日]

らっきょうのページにバリエーションがあって面白い。
ハーブやスパイス、甘酢や塩など試していていい。
らっきょうのアレンジ料理も載っていた。
見た目も美しくて、同じ容器を探して買った。ずっと保存するから容器も大事だと思う。

[breadandcoffeeさんの感想 · 2010年3月1日]

梅シロップは毎年仕込んでる。レモンのサワードリンクは今氷砂糖が溶けるのを待っているところ。普段の料理もいいですが、保存食は仕込んでいる時間と出来上がる過程が楽しい。この夏は青梅の甘露煮挑戦予定。
（追記）図書館で借りてましたが、結局買ってしまいました。青梅の甘露煮と新生姜の醤油煮がおいしそう。

[flower-childさんの感想 · 2009年11月1日]

いちごジャム　りんごジャム　牛そぼろ　梅干し　大根の甘酢漬け　鮭ほぐし　にんにくのしょうゆ漬け　花梨のはちみつ漬け　栗の渋皮煮　柚子こしょう　他

[noriccoさんの感想 · 2009年8月13日]

早速ジャムやピクルスを作ってみました

[良々さんの感想 · 2008年6月4日]

季節に合わせて保存食を楽しむ本です。
にんにくのしょうゆ漬けは必ず挑戦したいです。

[まみさんの感想 · 2008年6月1日]

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著者プロフィール

飛田和緒（ひだかずを）
東京都生まれ。高校3年間を長野県で過ごし、
山の幸や保存食のおいしさに開眼する。
現在は、神奈川県の海辺の町に暮らす。
夫と大学生の娘の3人家族。
近所の直売所の野菜や漁師の店の魚などで、
シンプルでおいしい食事を作るのが日課。
気負わず作れる、素材の旨味を活かしたレシピが人気の料理家。

「2023年 『おいしい朝の記憶』 で使われていた紹介文から引用しています。」