トップバリスタの技術

• 旭屋出版 (2005年5月1日発売)

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2022年11月11日]

••••┈┈┈┈••企画展示••┈┈┈┈••••
　　　　　カフェドリンクラボ
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バリスタのスキルを、さらに深く学べる一冊。
トップバリスタ13人に取材し、バリスタへの想いやコーヒーの技術、使っているマシン、メニュー開発・提案の方法、トップバリスタになるためのドリンクの知識や求められる仕事の質などについて紹介されており、各トップバリスタの経験や考え、こだわりなどを知ることができる。
2005年世界大会の様子や、シアトルの現状、イタリアで活躍中の日本人バリスタなどのコラム記事も掲載。
2005年発行の本ではあるが、今読んでも参考にできる内容だろう。

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https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=0001007999

貸出期間　1週間

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[ユーキさんの感想 · 2007年3月6日]

コーヒー大好きな人、カフェで働いている人、優秀なバリスタになりたい人は必読！
様々なバリスタの話や、オリジナルドリンクのレシピなどが多数載っています。