本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc.

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著者 : 渡辺庸生
  • 旭屋出版 (2008年9月1日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (125ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784751107508

本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc.の感想・レビュー・書評

  • トルティージャに魅せられプレス機買っちゃいましたw
    タコスを作ったらそのサンドのガルニチュールの豊富なこと。
    マキナの元は十分取れたしw
    サルサソースだけでも27種載ってます。

    しかし、わたしが習ったメキシコの人の料理って
    なんでもジューサーにかけていたんだけど
    この本には1つもないんだ。
    なんでだろう。

  • タコスが作りたかったので。いや、ここまで本格的なことは考えてなかったんですが。色々学びました。

  • 余り見かける事のないメキシコ料理本は貴重。
    料理の種類と説明や現在の流行も詳しく、入門書を求めている人にはぴったりなのでは。
    メキシコ料理はどうしてもビジュアルが同じようになりがち(肉とトルティーリャに、トマトのソースがかかっている)なので難しいとは思うけれど、写真や盛りつけが単調に見えてしまうのが残念。あと、やはり材料や手順が日本人には馴染みがないので、作り方の写真が大きいかカラーだとよかったんだけどなぁ。

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伝統的なものから最近の傾向を含めて、目新しいメキシコ料理の景色を紹介。

本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc.はこんな本です

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