うまいパンは語る: 京都「たま木亭」玉木潤の直感と計算 (旭屋出版MOOK)

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  • 旭屋出版
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  • Amazon.co.jp ・本 (111ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784751107911

感想・レビュー・書評

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  • 神戸のパン屋さんと一部の大阪のパン屋さんは網羅しているのだけど省都はさっぱり・・・。
    で、京都の知人においしいパン屋はどこ?
    と聞くと必ず筆頭に上がるのがここたま木亭。

    数種の生地でいろいろな表情のパンが出来上がる。
    すごい。
    甘いパンも多い。
    何よりいいのは京都を意識していること。
    京都にちなんだというオリジナルにあふれている。
    そのクリエイティブさが人々の魅力なんだろうな。

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