野菜のだしで作る12ケ月レシピ―野菜をあますことなく使った、おいしい野菜料理 (旭屋出版MOOK)

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著者 : 樋口正樹
  • 旭屋出版 (2014年8月28日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (112ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784751110997

野菜のだしで作る12ケ月レシピ―野菜をあますことなく使った、おいしい野菜料理 (旭屋出版MOOK)の感想・レビュー・書評

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  • ただ捨てるだけならもう一手間の野菜だし。すごくうまい。

  • 野菜の皮やヘタを煮だして作る野菜スープをベースに季節の料理を展開する。全てのレシピは野菜・豆・キノコ類でつくられており、肉や魚、乳製品をつかうものはひとつもないが、ズッキーニのクリームパスタにはとろみがあるし、ほうれん草の豆シチュー、ブロッコリーのクリームリゾットには豆乳が使われている。

  • 2015、6、2

  • スープ

    とても綺麗な澄んだ色をしていて

    あれが
    どんな味がするのか
    とても気になる

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