キノコおいしい50選 増補版

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  • Amazon.co.jp ・本 (127ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784770411280

作品紹介・あらすじ

本物のキノコを食べよう!山には味、香り最高のキノコが待っている。見分け方、調理法、保存法を徹底ガイド。

著者プロフィール

戸門秀雄(とかど・ひでお)1952年、埼玉県生まれ。1976年、渓流魚と山菜・キノコを扱う「郷土料理ともん」を開店。各地の川を訪ね歩き、川漁師の暮らし・漁法・漁具を記録している。元埼玉考古学会会員。著書に『職漁師伝』(農文協)他

「2021年 『川漁 越後魚野川の伝統漁と釣り』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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