大豆産業の歩み: その輝ける軌跡

著者 : 菊池一徳

• 光琳 (1994年9月1日発売)

作品紹介・あらすじ

本書は大豆について、穀物全体の中で位置付けながら述べることを試みている。その歴史を語ることで、東アジアにおいて有史以来人びとの生活の中で重要な役割を果たしてきた大豆という作物がどういうものであったかを知ってもらおうとした。