5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り (タツミムック)

著者 : 大塚せつ子

• 辰巳出版 (2008年5月30日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月30日]

わたしは、インスタント・ドライ・イーストを２％も入れないのでこのレシピはぜんぜんだめ。
というか
某パン教室向けかもしれない。

パネトーネマザーもインスタントイースト２％使用も
ちょっと今の作り方から外れている。

手作りで短時間を求めるひとにはいい本かもしれないな。

著者プロフィール

家庭で焼いていたパンが口コミで広がり、95年、八王子市に「サラ・ブレッドハウス」を開業。99年に白神こだま酵母と出会い、以来、白神こだま酵母のパン作りの第一人者として製パン技術を全国に広める。

「2014年 『いちばんかんたんな、白神こだま酵母のパンレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」