5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り (タツミムック)

著者 : 大塚せつ子

• 辰巳出版 (2008年5月30日発売)

感想・レビュー・書評

[locokaimanaさんの感想 · 2011年5月3日]

何度も読んで作ってを繰り返し，その都度，パンは生き物だなと実感させられる１冊。各レシピに対し，私がよく使うこだま酵母とドライイーストの両方の配合が載っているのでとても便利だし勉強になる。粉が立体になっていくのって本当に楽しい。

著者プロフィール

家庭で焼いていたパンが口コミで広がり、95年、八王子市に「サラ・ブレッドハウス」を開業。99年に白神こだま酵母と出会い、以来、白神こだま酵母のパン作りの第一人者として製パン技術を全国に広める。

「2014年 『いちばんかんたんな、白神こだま酵母のパンレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」