荻山和也の冷蔵発酵で作るもちもち手ごねパン (タツミムック)

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著者 : 荻山和也
  • 辰巳出版 (2012年10月19日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (95ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784777810796

荻山和也の冷蔵発酵で作るもちもち手ごねパン (タツミムック)の感想・レビュー・書評

  • イースト量の少ないレシピなので私は好き。
    使っている副素材がいいから
    おいしいパンになる。
    アイディアもいいしゆっくり発酵だし
    いいのだけど、

    最後の白神こだまの酵母の溶かし方が
    水と酵母じゃだめだと思う。
    完全に酵母が目覚めないし、
    ものすごく臭いにおいのパンになると思う。

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