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- Amazon.co.jp ・本 (191ページ)
- / ISBN・EAN: 9784777909308
感想・レビュー・書評
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自家製天然酵母を育ててみたい。でパンを作りたい。かけ継ぎがよくわからなくて紙で見てみたいと思った。
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パンの基礎的な知識について。
特に天然酵母の作り方からパンの焼き上げまでがまとめられている。
パン作りの初歩的な本で写真もあり、わかりやすい。 -
天然酵母の作り方は食べログなどにもたくさん掲載あるので、これは1回読んだらいいかな。
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「誰にでもわかる」とありますが、入門編としてはちょっと難しい(わかりにくい)気が。
レシピでは、使う酵母はホシノ。
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