作って楽しむ信州の保存食

著者 : 横山タカ子

• 信濃毎日新聞社 (2007年3月1日発売)

感想・レビュー・書評

[粉巻さんの感想 · 2009年9月2日]

発酵って素晴らしいなと痛感しました。信州はうまいもんだらけだーー

著者プロフィール

1948年、長野県大町市生まれ。長野市在住。
身近な素材と郷土食を大切にする料理研究家。現在、「おいしい信州ふーど（風土）」公使。07年第12回NHK関東甲信越地域放送文化賞、09年度知事表彰（産業功労者）受賞。著書に『作って楽しむ信州の漬物』『作って楽しむ信州の粉食』『作って楽しむ信州の保存食』（以上、信濃毎日新聞社）ほか、『信州の発酵食』（共著・しなのき書房）など多数。16年からNHK『今日の料理』に出演。

「2017年 『身体にやさしい　信州のおやつ』 で使われていた紹介文から引用しています。」