信州蕎麦ごのみ スタイルで選ぶお蕎麦屋さん

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著者 : 山口美緒
  • 信濃毎日新聞社 (2011年8月1日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (160ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784784071739

信州蕎麦ごのみ スタイルで選ぶお蕎麦屋さんの感想・レビュー・書評

  • 店主さんや従業員さんの写真があるのが、なんかいいな。職人ぽかったりお母さんぽかったり、いかにもこだわり派だったりふつーのおいちゃんだったり。
    この中の一軒に先日行ってきたんだけど、紹介のされ方と合わせてみてそうだったのかー、と思うところもあったので、これを片手に他の店にも行ってみたい……が。
    信州はあまりにも広く……旨そうな蕎麦屋さんは分散している……。

  • 地元・長野の信濃毎日新聞社の本。まずは切り口が秀逸。モダンなそば屋から始まり、古民家のそば屋、そば酒、絶景に立つそば屋、そば会席と続き、家族そばで締める。各店舗ごとにのど越し(つるり~ざらり)、太さ(細い~太い)、もり汁(辛い~甘い)とそれぞれ5ランクで分類。本書の冒頭に、蕎麦は嗜好品であり、このみは十人十色。なので自分の蕎麦ごのみを知ることで、店選びに繋げてほしい、と説く。しっかりとした取材力に裏付けられた蕎麦ガイド。あー旨い蕎麦が食べたい。

  • 信州のお蕎麦屋さんが、載ってるよ。最近、お蕎麦屋さんに行ってないな(°Д°)

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