1952年生まれ 京都大学大学院農学研究科修士課程修了 総合地球環境学研究所副所長・教授 農学博士 序章執筆 主 著 塩の文明誌(共著，NHKブックス，2009)，イネの歴史(学術選書，2008)，よみがえる緑のシルクロード(岩波ジュニア新書，2006)，稲の日本史(角川選書，2002)など 「2010年 『麦の自然史 人と自然が育んだムギ農耕』 で使われていた紹介文から引用しています。」
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