改訂 外食経営用語事典

著者 : 井上恵次

• 商業界 (2005年11月30日発売)

著者プロフィール

◎井上恵次（いのうえ・けいじ）1939年9月10日福岡県生まれ。上智大学経済学部卒。柴田書店編集部長を経て、78年、ロイヤルに入社。86年同社副社長。在任中にベッカーズを創設、社長に就任。88年ロイヤルを退社。90年5月、ベッカーズ社長を退任し、井上フードビジネスコンサルタンツを主宰、現在に至る。

「2016年 『フードサービス用語辞典』 で使われていた紹介文から引用しています。」