江戸のおかず帖―美味百二十選

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著者 : 島崎とみ子
  • 女子栄養大学出版部 (2004年5月1日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (135ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784789547277

江戸のおかず帖―美味百二十選の感想・レビュー・書評

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  • 江戸時代のレシピを復元。
    質素なのに、とてもおいしそうに見えるのは、素材そのものを活かしているからなのか。
    全てを作るにはなかなか骨が折れそうだけど、このおかず群が当時頻繁に作られていたとしたら、それはもう倹約を通り越した豪華さだと思う。

  • 元の文章を読み解くのはさすがプロ。分量書きにならされているのがよくわかる。すごいや。

  • 314

  • どうして新撰組本に入れたかというと、江戸のおかず帖だから!
    江戸時代ってこんなの食べてたんだ〜^^っと感動しました♪
    ・・でもまだ作っておりません・・・汗

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島崎とみ子の作品

江戸のおかず帖―美味百二十選はこんな本です

江戸のおかず帖―美味百二十選の作品紹介

本書は江戸時代の料理書の中から「今の食生活に役立つもの」という視点に立って料理を選び、作成したものです。

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