かみやすい飲み込みやすい食事のくふう―絵で見てわかる

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著者 : 山田晴子
制作 : 横田 洋子 
  • 女子栄養大学出版部 (2010年9月1日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (111ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784789547376

かみやすい飲み込みやすい食事のくふう―絵で見てわかるの感想・レビュー・書評

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  • 三葛館医学 498.58||YA

    高齢者の方は、とりわけ誤嚥や摂食・嚥下障害を引き起こしやすいと言われています。しかし単にやわらかくしたり、すりつぶしたりするだけでは噛む力や飲み込む力が低下し、食べる機能がどんどん低下していきます。
    本書では高齢者の方が安全に、そして美味しく食べられる料理の工夫や、食材調理のコツが紹介されています。
    少しの手間で、家族みんなが同じご飯を美味しく食べられるというのは、とても素晴らしいことですね。
                                  (うめ)

    和医大図書館ではココ → http://opac.wakayama-med.ac.jp/mylimedio/search/book.do?target=local&bibid=58594

  • 498.5

  • 通常の配架場所: 3階開架
    請求記号: 498.59//Y19

  • 歯科矯正で痛がる娘用に。噛みにくい話の中ではこれがわかりやすかった

  • 長崎新聞2011.03.21。

    《本書では、かみにくい食品を加熱したり切り目を入れたりする工夫の数々を、ひと目で分かるイラストとともに紹介。むせやすい粉砂糖や、上顎に張りつく焼きのりなど、できれば避けたい食品一覧のほか、上手な食べ方のアドバイスもある高齢者向けの一冊。》

  • 高齢者の人に、いつもの料理を安心して美味しく食べてもらうための本。かみやすくて飲み込みやすい料理の工夫、食べ親しんでいる料理を生かして食べやすくする方法など、料理のポイントをわかりやすく紹介。 絵:横田洋子
    料理レシピ:赤堀博美

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