基本がきちんと身につく!お料理の教科書

著者 : 久保香菜子

• 西東社 (2011年3月1日発売)

作品紹介・あらすじ

お料理の基本が"見て"わかるように、写真の撮り方・並べ方を工夫しました。ぜひ、写真をじっくり見てください。手と包丁の状態、素材の置き方、鍋の中のようすなど、"なるほど!"がつまっています。

感想・レビュー・書評

[blackkittyさんの感想 · 2011年5月11日]

C2077 ちょっと手を広げすぎな感があります。タイトル優先なら、もうちょっと初心者向けに絞って、電子レンジの利用方法を増やした方が良かったと思います。

[Namyさんの感想 · 2015年1月11日]

図書館で借りたけどこれは買うべき一冊。

[9v9さんの感想 · 2011年9月23日]

下処理の仕方や調理法など、お料理の基本がまとめられた書。
タイトルどおり、基本が身につく内容です。
手元にもっておきたい一冊。

[ツキカさんの感想 · 2011年9月10日]

料理初心者の私の強い味方。
料理自体よりは、素材ごとの保管方法や調理法の説明が載っているので、そこを参考にしてます。

著者プロフィール

料理研究家。高校在学中より京都の老舗料亭にて懐石料理を学び、大学卒業後辻調理師専門学校に入学。卒業後同校出版部勤務、東京の出版社勤務を経て独立。食に関する多方面のジャンルで活躍中。

「2018年 『「もう１品」が季節で選べる！すぐ決まる！　野菜のおかず便利帳８００』 で使われていた紹介文から引用しています。」