身近な野菜のなるほど観察記

著者 : 稲垣栄洋

• 草思社 (2005年8月1日発売)

感想・レビュー・書評

[ravello88さんの感想 · 2020年11月7日]

本著では、40あまりの野菜について、歴史、栽培、調理法など幅広く紹介されています。著者は、大学や県の農林技術研究所で野菜や植物の研究を経て、専攻は雑草生態学で、先に雑草の生態を紹介した本を出されているらしいです。挿絵もよく、スーパーでのカットされた野菜から、本来の植物としての全体像を想像して楽しみながら、読めました。

[鳥取看護大学6期生・鳥取短期大学50回生（2020年度）ブックリストさんの感想 · 2020年3月11日]

田川一希先生　おすすめ
73【専門】626.04-I

★ブックリストのコメント
タマネギを切るとなぜ涙が出るの？─子どもたちにとって身近な生物「野菜」の不思議に迫ってみましょう。

[ujilibさんの感想 · 2019年5月30日]

閲覧室　626.04||I　　　「枝豆の魅力」

[katmaniaさんの感想 · 2018年4月30日]

一つ一つの「身近な」野菜について、読み手の興味を逸らさないエピソードを次々に上手くつなげていく。ちょっと難しい専門用語を時々登場させても、本当に巧みに文脈に紛れ込ませているので、全く読みづらさを感じさせない。本当に語り上手。野菜を自分で作っているので知っている話も多かったが、大変面白く読ませてもらった。野菜のうんちく本は他にもあるけど、この本がナンバーワン。

[lib-yuki_eventさんの感想 · 2012年7月31日]

資料番号：010954352
請求記号：626ｲ

[mintさんの感想 · 2011年11月19日]

エピローグに「私たち人間と同じように悲喜こもごも暮らしている野菜たち」と書かれてあるが、まさしくその通り。想像していたとはいえ、それぞれの野菜に、実際こんなにも涙ぐましい生命の歴史と物語があったとは。
今この一瞬も、野菜たちの時間は真剣な命の営みに満ち溢れている。
加えて、それぞれに添えられた野菜のイラストは素晴らしい。写真よりも精密。まるで野菜の想いまで伝えているかのようだ。
それぞれの野菜を手にするたび、捧げ持ち、その功績と努力の日々に大いなる賛美を贈りたくなること間違いなし。

[うくたさんの感想 · 2011年10月15日]

何気なく使っている「野菜」。この野菜たちのことを優しいまなざしで見つめ、細部まで観察している作者。まるで、一人一人の子どものことのように、楽しく、面白く、しかし、真面目に語っている。これを読むと、野菜に感謝の念さえ湧いてくる。野菜バンザイの本なのです。細部までしっかりと描かれたイラストも豪快な大きさで圧倒される。

[miyu918さんの感想 · 2011年1月3日]

　「野菜だって生きている」　キャベツの花ってどんな花？タマネギを切ると、なぜ涙が出るの？アスパラガスの葉はどこにある？身近な野菜の秘密やエピソードを紹介。個性あふれる身近な野菜の知られざる生命の物語。

[Bibliothekarinさんの感想 · 2008年8月26日]

http://toshonet.blog37.fc2.com/blog-entry-147.html

[oteさんの感想 · 2007年4月15日]

　イチゴは野菜です。果物ではありません。果物と野菜の区別は、木と草の違いです。木本で、一度植えておけば永年的に収穫できるものが果物で、草本で短い期間で定期的に植え付けて収穫するものが野菜だそうです。

　
　イチゴの真っ赤な部分は、本当は実ではありません。これはよく知られた話ですね。普通、雌しべの根元である子房が太って実になりますが、イチゴは花托（かたく）と呼ばれる花の付け根の部分が太ったものです。本当の実ではないので、それは偽果（ぎか）と呼ばれます。


　本当の実は、イチゴの赤い部分に付いている粒々です。イチゴの花をよく見ると、雄しべに囲まれた部分に、雌しべが多数観察できます。イチゴの果実を縦に切ると白い筋を見ることができます。この白い筋が、イチゴの粒々である実に水分や栄養分を送るものです。


　このイチゴの話は、稲垣栄洋「身近な野菜のなるほど観察」からです。この本には、日常の食卓にのっている４３種類の野菜について、その生態、歴史、体のつくり、人との関係など、不思議な楽しい話が満載です。また、生物学と日常の橋渡しをしてくれる本でもあります。明日の初めての授業で、使ってみたいと思います (^_^) 。

著者プロフィール

稲垣 栄洋（いながき・ひでひろ）：1968年静岡市生まれ。岡山大学大学院農学研究科修了。農学博士。専攻は雑草生態学。農林水産省、静岡県農林技術研究所等を経て、静岡大学大学院教授。農業研究に携わる傍ら、雑草や昆虫など身近な生き物に関する記述や講演を行っている。著書に、『身近な雑草の愉快な生きかた』『身近な野菜のなるほど観察録』『身近な虫たちの華麗な生きかた』『身近な野の草　日本のこころ』（ちくま文庫）、『植物はなぜ動かないのか』『雑草はなぜそこに生えているのか』『イネという不思議な植物』『はずれ者が進化をつくる』『ナマケモノは、なぜ怠けるのか』（ちくまプリマー新書）、『たたかう植物』（ちくま新書）など多数。

「2023年 『身近な植物の賢い生きかた』 で使われていた紹介文から引用しています。」