文庫 伝説の総料理長 サリー・ワイル物語 (草思社文庫 こ 3-1)

著者 : 神山典士

• 草思社 (2015年6月2日発売)

作品紹介・あらすじ

かつて1920年代、日本に本格フランス料理を伝えた伝説のシェフがいた。その人物はサリー・ワイル。横浜のホテルニューグランドの初代総料理長として腕をふるい、ホテルオークラの小野正吉、東京プリンスホテルの木沢武男、日活ホテルの馬場久等々……数多くの名だたる料理人を育てあげた。その系譜は今も日本のフランス料理界に脈々と息づいている。ワイルが日本の西欧料理界にもたらした革命を克明にたどり、その情熱の根源に迫った力作！

感想・レビュー・書評

[アライさんの感想 · 2021年2月12日]

全体的にサリー・ワイル度低し。

[でめ平さんの感想 · 2015年7月21日]

ご参考までに。
“本書は、ニ○○五年に講談社より刊行された『初代総料理長サリー・ワイル』を改題し、
文庫化したものです。登場人物の肩書き等は当時のままとしています。”
〜357頁より〜

著者プロフィール

1960年埼玉県入間市生まれ。信州大学人文学部卒業。96年『ライオンの夢、コンデ・コマ＝前田光世伝』にて第三回小学館ノンフィクション賞優秀賞受賞。2012年度『ピアノはともだち、奇跡のピアニスト辻井伸行の秘密』が青少年読書感想文全国コンクール課題図書選定。14年「佐村河内守事件」報道により、第45回大宅壮一ノンフィクション賞（雑誌部門）受賞。「異文化」「表現者」「アウトロー」をテーマに、様々なジャンルの主人公を追い続けている。

「2017年 『成功する里山ビジネス ダウンシフトという選択 』 で使われていた紹介文から引用しています。」