なるほどなっとく! おいしい料理には科学(ワケ)がある大事典

制作 : 別冊宝島編集部 

• 宝島社 (2012年5月16日発売)

感想・レビュー・書評

[komaki-nさんの感想 · 2012年12月14日]

読むのが大変だ。
なんせ字は小さいし、化学が出てくるし・・・
主婦が読む本というか、男の人が料理に目覚めて
理論を学ぼうとした時に読むような本だと思う。
内容も、昔ながらこととか、チョーこだわった内容とかが多くて
こうしたら手軽にできるとか、健康に良いという内容ではない。
自己満足だな。
個人的には「NHKためしてガッテン 食育!ビックリ大図典」をお勧めする。