自家製天然酵母のおうちパン (e-MOOK)

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  • 宝島社 (2009年5月19日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (81ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784796671347

自家製天然酵母のおうちパン (e-MOOK)の感想・レビュー・書評

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  • レーズン種からの自家製酵母の本。
    30%のパン種入れ。
    発酵時間がそこそこかかるけどおいしいパンが出来る。

    ライサワーの作り方もあるが、あまりウィエイトを置かれずわかりにくい説明。
    それを使ったレシピもある。

    ブリオッシュとデニッシュ生地はばらばらに点在するのでちょっとまとめてくれるといいな。

  • 自家製天然酵母でフランスパンをつくるレシピあり.
    フランスパンをつくるコツはこの本だけの情報ではたりないかな.

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自家製天然酵母のおうちパン (e-MOOK)はこんな本です

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