ワインの個性

著者 : 堀賢一

• ソフトバンク クリエイティブ (2007年2月10日発売)

作品紹介・あらすじ

ワインは先史時代から地上に存在し、人間に喜びを与えてきたのですが、伝播先の気候や土壌により、栽培に適した葡萄品種が取捨選択され、醸造方法も地域によって多様なものとなりました。「ワインは風土を表す」といわれる所以です。21世紀にはいって、ワインの味わいに、地域性や独自性はもう必要なくなったのでしょうか。消費者や批評家が望む味であれば、どこでつくられたか、誰がつくったか見えなくてもよいのでしょうか。本書を通じて、このことを考えてみたいと思います。『ワインの自由』に続く珠玉のワインコラム集。

感想・レビュー・書評

[gatyanさんの感想 · 2007年3月17日]

前回の本の焼き直し。新刊だと思って買ったのに。