おうちで天然酵母パン

著者 : 濱田美里

• 翔泳社 (2008年4月1日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月26日]

天然酵母は、ホシノ酵母。

ホームベーカリーで、天然酵母パンの生地を作って
あとは、自作で作る。

王道のような天然酵母のパン作り。
今はちょっと違ってきたけど
でもこの本で十分おいしいパンが焼ける。
ここの写真のあんぱんおいしそう。
…・思わず作っちゃうよね。

[grenouilleさんの感想 · 2010年10月19日]

美味しそうなパンがずらり。
堀井和子さんのパンと同じような素朴なパン。
ホシノ天然酵母を入手してから図書館でまた借りる！

[natsucoさんの感想 · 2010年5月19日]

ハード系からリッチ系までバリエーション豊富でホシノ初心者には良本。

[caramel17さんの感想 · 2010年3月8日]

私が初めて天然酵母を使ったパンを焼く時に参考にした本。
この本の酵母はホシノ天然酵母のレシピですが、
私は同じような使い方のあこ天然酵母で代用しています。

とても解りやすい写真入りの説明で安心して
天然酵母デビューできました＾＾

著者プロフィール

料理研究家。大学在学中より世界の民族料理や日本の郷土料理を訪ね歩く。現在、新聞、雑誌、WEBでのレシピ発表やエッセイの執筆、TV出演等で活躍中。国際中医学薬膳師の資格をもつ。料理教室も主宰。

「2022年 『干し野菜百科』 で使われていた紹介文から引用しています。」